Cesare Saliu è attore e fondatore del Teatro Stabile della Sardegna alle cui produzioni ha partecipato, in Sardegna e nei maggiori teatri italiani, sempre in ruoli di rilievo, lavorando con i registi Colli, Mazzoni, Parodi, Missiroli, Pressburger, Navello, Mezzadri, Perlini, Brandi, Lombardo Radice, Bernardi, Graziani, Gagliardo, e con attori come Foà, Crippa, Durano, Gazzolo, Bonacelli, Bonaiuto, Vallone, Monti, Cucciari.

Tra gli spettacoli della sua lunga carriera si ricordano Su connottu, Carrasegare, Parliamo di miniera, Funtanaruja, Schweik, Woyzeck, Luci di Boheme, L’incendio nell’uliveto, Casa di bambola, La mandragola, La barracca, Tonin Bellagrazia, Il giuoco delle parti, etc.

È stato Sam ne Il ritorno a casa di Pinter con la regia di G. De Monticelli rappresentato alla presenza dell’autore al Teatro Quirino di Roma.

Tra le produzioni degli ultimi anni si ricordano Le furberie di Scapino, di Moliere, regia di S. Fantoni (nel ruolo di Argante), L’anima buona del Sezuan, di Brecht, regia di Randisi e Vetrano, il Borghese gentiluomo (protagonista), da Moliere, L’asino d’oro di Apuleio, Nozze riciclate, di Orlando Forioso, tutti con la regia di Orlando Forioso, Canto dell’isola bambina, Il mondo di carta, Il diritto e il suo rovescio, tutti con la regia di Guido De Monticelli, Clizia di Machiavelli, con la regia di D. Ammendola, ancora nel ruolo del protagonista. Attualmente interpreta Bisaju in Sangue del cielo tratto dall’omonimo romanzo di Marcello Fois, con la regia di Guido De Monticelli.

Ha al suo attivo esperienze cinematografiche, televisive e di doppiaggio e una lunga attività radiofonica presso la RAI.